Québec encadre les "no-shows" dans les restaurants

À compter du 17 juillet, les restaurateurs du Québec pourront imposer une pénalité maximale de 10 $ par personne en cas de réservation non honorée. Cette nouvelle mesure, annoncée par le gouvernement provincial, vise à réduire les pertes liées aux « no-shows », particulièrement pour les groupes de cinq personnes et plus.

La nouvelle a été annoncée par le ministre de la Justice, Simon Jolin-Barrette, et Christopher Skeete, ministre délégué à l’Économie. La nouvelle réglementation vise les groupes de cinq personnes et plus.

Certaines conditions devront toutefois être respectées pour que les restaurateurs puissent appliquer ces frais. L’établissement devra d’abord informer le client qu’une pénalité pourrait s’appliquer en cas d’absence.

Le restaurateur devra aussi confirmer la réservation avec le client entre 6 et 48 heures avant l’heure prévue. Le client devra avoir la possibilité d’annuler facilement, en tout temps, par un moyen technologique.

Les frais ne pourront être exigés que si aucun membre du groupe ne se présente à l’heure convenue. Aucun montant ne pourra être réclamé si la réservation est annulée au moins trois heures à l’avance.

Peu de changements pour les restaurateurs de la région

Contactés par Néomédia, plusieurs restaurateurs de la région de Vaudreuil-Soulanges disent ne pas être directement touchés par ce phénomène. Certains ne comptent tout simplement pas appliquer le nouveau règlement.

« Nous n’allons pas mettre en application le règlement. Nous n’avons pas beaucoup de groupes, c’est plus des petites tables », mentionne Christina Elqueisi, propriétaire du Bistro 22 à Saint-Lazare. « C’est assez rare que nous ayons des no-show, nous avons un système de réservation en ligne et un système pour confirmer. Ce n’est juste pas un problème pour nous. »

La situation est similaire au restaurant Mon Village, également à Saint-Lazare. « Habituellement ça va bien pour nous, mais on comprend que pour les groupes, ça peut nous nuire, surtout quand on fait des réservations de groupe pour plusieurs personnes et que seulement la moitié du groupe se présente », explique Claude Bourret.

Tout comme le Bistro 22, Mon Village ne prévoit pas non plus appliquer la nouvelle règle. « Pas pour le moment non », ajoute Claude Bourret. « On est quand même un restaurant assez éloigné, je comprends pour les restaurants en ville, mais ici nous avons beaucoup de clients locaux. Il ne s’agit pas de quelque chose qui nous arrive beaucoup, c’est quelque chose que l’on accepte. On prend le temps de confirmer et ça va quand même assez bien. »

Il précise que certaines réservations de grands groupes peuvent parfois poser problème, mais que cela ne concerne qu’un petit pourcentage de leur clientèle.

Une réaction plus critique à Très-Saint-Rédempteur

Pour Odile Vételé-Cottin, propriétaire de la Maison du Défricheur, la nouvelle réglementation est loin de faire l’unanimité. « Je vous le dis clairement, on se moque de nous », affirme-t-elle.

« Dix dollars de pénalité pour une table, même dix dollars par client, c’est ridicule. Quand un groupe ne se présente pas, c’est une perte pour moi. »

À ses yeux, le montant est insuffisant pour compenser les coûts d’un groupe absent.

Elle critique également la possibilité d’annuler une réservation jusqu’à trois heures avant l’heure prévue. « Moi quand je suis complète, je dis aux gens que je n’ai plus de place. Si on m’appelle trois heures avant pour annuler, pensez-vous réellement que quelqu’un va m’appeler pour faire une autre réservation en pleine campagne pour trouver une table ? »

Selon elle, un montant minimum de 25 $ par personne serait plus réaliste pour un établissement comme le sien. 

Malgré tout, elle ne compte pas utiliser cette mesure, compte tenu qu’elle ne fait pas souvent affaire avec des groupes très nombreux. « Non, absolument pas, je ne vais pas me servir de ça du tout. »