On recherche toujours des manières de briser la routine quand on reçoit. Alors, cette saison, laissez tomber le repas à quatre services. Allégez l'ambiance (et votre charge de travail) en faisant participer vos convives à la préparation du repas et en faisant de votre cuisine l'avant-scène de la soirée.

Martin Patenaude, chef exécutif pour les écoles culinaires Le Choix du Président, vous propose ces trois conseils pour égayer vos réceptions et pour être au goût du jour :

1. Faites travailler vos invités. Le temps où l'hôte demeurait caché dans la cuisine est révolu. Que ce soit en leur demandant de préparer des légumes ou les assiettes, ou en les incitant à goûter des morceaux directement de la casserole, faire participer les invités à la préparation du repas le transforme en principal divertissement. Avant la réception, préparez quelques hors-d'œuvre que vous servirez pendant que vos invités et vous-même discuterez et aurez du plaisir en préparant les plats principaux. Servez un plateau de crudités et amusez-vous à varier les trempettes. Le houmous convient parfaitement, mais si vous souhaitez surprendre vos invités, servez-leur du pain naan tranché accompagné de Trempette à l'aubergine avec muhammara le Choix du Président aux saveurs prononcées d'aubergines rôties garnies de poivrons rouges rôtis, de noix et de grenade.

2. Optez pour l'éclectisme. Donnez le ton en servant des assiettes dépareillées dans un décor lumineux et décontracté. Vous pouvez aussi changer la donne du côté des boissons alcoolisées : servez-les dans des verres à cocktail et des coupes à vin de formats et styles différents. Non seulement vos invités se sentiront immédiatement à l'aise, mais vous ajouterez une dose de plaisir et de chaleur dans votre réception. Osez fusionner différents types de cuisine afin de créer des combinaisons de saveurs surprenantes.

3. Laissez tomber la salle à manger. Maintenant que vous avez accueilli vos invités dans votre cuisine, pourquoi voudraient-ils passer la soirée ailleurs? Profitez de cet endroit, ce lieu accueillant qui crée un sentiment de proximité et de chaleur humaine. Les tapas font fureur en ce moment, alors pourquoi ne pas tirer parti de cette tendance? Mangez debout et dégustez de petits plats dès qu'ils sont prêts. Partagez des plats, passez un bon moment et éprouvez un sentiment de satisfaction. Grâce aux Pâtes aux tomates et à la burrata PC Collection noire avec pesto aux asperges, vous pouvez convertir un délicieux repas de pâtes en un succulent plat de style tapas. Servez de petites portions de ce mets coloré à vos invités, afin qu'ils gardent de la place pour goûter vos autres savoureuses créations.

Source: www.leditionnouvelles.com