La bière d’un point de vue gastronomique!

Éditeur du journal gratuit Bières et Plaisirs, le plus important média francophone spécialisé sur le monde de la bière, Philippe Wouters est bien sûr un expert en bière, mais également un chef conférencier. Il sera au centre communautaire de Saint-Lazare, le jeudi 7 mai, à 19 h 30.

« On verra la bière d’un point de vue gastronomique. Qu’est-ce qu’une bière au niveau des saveurs? », résume d’entrée de jeu le conférencier invité.

Depuis maintenant 20 ans, Philippe Wouters s’amuse à décortiquer les bières et partager ses trouvailles avec un public qui apprend à découvrir la culture brassicole, ici au Québec, mais aussi ailleurs dans le monde. « Je fais ça personnellement depuis 20 ans, et professionnellement depuis 10 ans. Je sens l’intérêt des gens, mais il y a encore beaucoup de choses à apprendre », estime le Belge d’origine, pensant notamment à tous les ouï-dire liés à la couleur de la bière. On dit que la bière blonde est plus rafraichissante, mais en fait il n’y a aucun lien avec la couleur. »

Un bon accord met et bière se fait bien souvent sans que l’on s’en rende compte affirme-t-il. « Les gens prennent de la bière avec des ailes de poulet piquantes et il s’agit là de bon accord. La bière diminue le piquant, mais on le fait de manière instinctive. »

D’un autre côté, plusieurs demeurent également surpris des accords qui peuvent être faits avec de la bière. Philippe Wouters donne en exemple la bière et le chocolat. « Ils ne sont pas beaucoup à y croire. Il faut savoir choisir les bons outils. Avec les bons outils, ce n’est pas bien difficile d’accorder mets et bières », conclut celui qui est une ressource pour plusieurs médias, animateur d’ateliers de dégustation, juge, conférencier et consultant.

Les places sont limitées pour assister à la conférence du jeudi 7 mai. Les inscriptions se font en ligne sur le site de la Ville de Saint-Lazare ou par téléphone, au 450 424-8000, poste 217.