Des repas champêtres proposés à Pointe-Fortune cet été

Les gastronomes amoureux de bons repas sont conviés, en juillet et en août, à la Ferme Les Petites Écores située à Pointe-Fortune pour une activité Table champêtre. Ce rendez-vous gustatif sera de retour en 2025 et il se tiendra à huit reprises durant la saison estivale. 

Les participants qui souhaitent y prendre part pourront voir, goûter et vivre l’expérience d’un souper champêtre en compagnie des propriétaires de l'entreprise. Sous la thématique de la cabane à miel, ils seront conviés dans une ambiance champêtre afin de profiter d’un souper gastronomique.

« Le terme table champêtre est une marque de commerce appartenant à Terroir et Saveurs du Québec et il ne peut être utilisé que par des membres de cette organisation. Si on le fait, on doit s'engager à ce que la grande majorité des aliments servis dans l'assiette lors des soirées table champêtre est issue de notre entreprise agricole. Le reste doit provenir de producteurs situés à proximité. C'est le cas. On mettra en valeur dans les assiettes du porc, des légumes, du poulet de pâturage, du miel et de l'argousier qui pousse ici ou qui sont élevés à la ferme », précise Éric Bélanger-Laflamme, propriétaire de l'entreprise agroalimentaire qui a pignon sur rue  sur le chemin des Outaouais. 

Pour les non-initiés, du poulet de pâturage est un poulet élevé dans la nature dans des conditions où il peut déguster de l'herbe fraîche chaque jour. «Ça fait une différence une fois dans l'assiette. Il est plus juteux et tendre», observe l'entrepreneur. 

Au total, cinquante places sont disponibles par soirée. Les convives dégusteront leur repas sous un chapiteau érigé dans les champs de l'entreprise. « Les réservations sont en cours pour les intéressés. Cette formule permet aux convives de voir les chefs cuisinés les repas à proximité d'eux, sous le chapiteau. L'activité comprend aussi une visite de nos installations pour faire découvrir aux participants la production maraîchère, l'apiculture et l'argousier. Par la suite, c'est la dégustation d'un repas quatre services concoctés par nos deux chefs invités», ajoute-t-il. 

Ces deux magiciens des fourneaux sont Isabel Gariépy de Farm’s table et un chef du traiteur Bon à croquer de Saint-Lazare. La première adore travailler les produits locaux. Sous ce nom, elle entend faire vivre une expérience gustative exceptionnelle avec les produits de la ferme agrémentés de ceux de producteurs régionaux. Soucieuse de l’environnement, elle vise une expérience zéro déchet.

Les dates disponibles pour ces rendez-vous gastronomiques sont: 

18, 19, 25 et 26 juillet; 

1,2,8 et 9 août; 

Voici l'horaire de l'activité: 

Heure d’arrivée : À partir de 17h

Début des visites : 17h30

Début du souper : 19h 

On peut consulter les menu proposés en juillet et août sur le site de la Ferme Les Petites Écores. 

Les invités pourront apporter leur vin. Aucun alcool n’est fourni ni vendu sur place. Une option 
végétarienne est disponible pour le plat principal. Le pourboire est inclus dans le prix affiché. 

À lire également: 

- La Ferme des Petites Écores perd 100% de son cheptel d'abeilles

- Profitez de la saison chaude pour découvrir et goûter à la Ferme des Petites Écores