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19 juin 2018 - 13:48

Griller avec de l'huile d'olive

Griller avec de l'huile d'olive

Kathrine Mathieu

 

L'huile d'olive est la meilleure huile de cuisson pour tous les types de cuisson, y compris les grillades.

Beaucoup de gens croient à tort que l'huile d'olive ne peut être utilisée que dans la cuisson à basse température. Ce mythe persistant empêche les gens d'utiliser l'huile la plus saine disponible dans leurs plats. Les dernières recherches scientifiques montrent que l'huile d'olive peut prendre la chaleur! Les chercheurs ont chauffé des huiles de cuisson courantes à des températures élevées et constaté que l'huile d'olive extra vierge est plus stable que le canola, le pépin de raisin, la noix de coco, l'avocat, l'arachide, le son de riz et l'huile d'olive raffinée.

Le nom le plus connu dans le grillage, Weber, convient que l'huile d'olive est une bonne huile de cuisson pour les grillades.

Pour votre prochain barbecue, utilisez de l'huile d'olive pour vos marinades ou brossez vos aliments avec de l'huile d'olive pour éviter qu'ils ne collent. Il existe aussi des vaporisateurs pour les huiles et vinaigres ou vous pouvez faire votre propre pulvérisation d'huile d'olive.

Ou simplement mélanger de la viande, du poisson ou des légumes dans de l'huile d'olive extra vierge avant de les griller. Pour éviter que vos aliments ne collent au gril, les experts de Weber recommandent d'appliquer de l'huile d'olive sur vos aliments, pas sur les grilles grillées.

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